富山湾の王者と白身の王様。職人の真心を込めた、二つの贅沢。
富山の清らかな水と、豊かな日本海がもたらす至高の海の幸。
「県のさかな」であり海の王者と称される「ぶり」と、キトキトな歯ごたえが魅力の白身の王様「ひらめ」。
この二つの極上の素材を、昔ながらの伝統製法で贅沢な押し寿しに仕上げました。
職人がひとつひとつ真心を込めてお造りするため、一日の生産数はごくわずか。
量産では決して出せない、手仕事ならではの豊潤な味わいをぜひご堪能ください。
濃厚な旨味と香ばしさ。
海の王者「ぶり」を二つの味わいで
日本海の荒波が育んだ、最も脂が乗った新鮮なぶりを使用。
定番の「ぶり寿し」は、甘酢に漬けたかぶらを合わせることで、
ぶりの旨味とさっぱりとした風味が絶妙に調和します。
さらに、特製タレに漬け込み、
軽く炙って風味を引き立たせた「づけ炙り寿し」もご用意。
脂の乗ったまろやかで深い味わいは、
一度食べたら忘れられません。
キトキトな歯ごたえ、上品な淡い甘み。
「炙りひらめ寿し」
富山湾で揚がった新鮮な（キトキトな）ひらめは、
「白身の王様」と呼ばれる高級魚。
その独特のもちもちとした食感を大切に、
切り身を甘酢に漬けて味を締め、軽く炙ることで香ばしさをプラスしました。
脂がのった上品な淡い甘みと、炙りの香りが口いっぱいに広がります。
美味しさを引き出す、
富山のお米と伝統の「曲げわっぱ」
二つの寿しを支えるのは、昆布出汁の旨味を効かせて炊き上げた、
富山県産コシヒカリ100%の酢飯。
これを、通気性に優れ余計な水分を吸収する
伝統の「曲げわっぱ」に、
熊笹をたっぷり敷き詰めて押し寿しにしています。
爽やかな笹の香りに包まれながら、
魚の旨味とお米が調和し、至高の味わいへと昇華します。
商品詳細
| 商品名 | 天然ぶり寿し | 天然づけ炙りぶり寿し | 天然ひらめ炙り寿し |
| 原材料 | 米（富山県産こしひかり）・天然ぶり・ かぶら・にんじん・酢 |
米（富山県産こしひかり）・ 天然ぶり（国産）・酢 |
米（富山県産こしひかり）・ ひらめ・酢 |
| 内容料 | 450g | 300g | 300g |
| 消味期限 | 製造より48時間 | ||
